GANACHE et CHOCOLAT

COOKIES

Pour 15 gros cookies : 125 g beurre , 175 g de sucre roux dont un sachet de sucre vanillé , 180 g farine , 175 g chocolat noir concassé en grosses pépites , 1 oeuf .Mélanger le sucre avec le beurre ramolli, ajouter l'oeuf entier.Mélanger les pépites et...

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27 octobre 2008

GAUFRES

Pour 12 gaufres : 250 g farine, 125 g sucre (essayer avec moins), 50 g beurre fondu, 1 oeuf entier battu, 1 blanc d'oeuf, 20 cl lait tiède, 5 g levure chimique.Mélanger farine+ levure +sucreAjouter oeuf battu et beurre fondupuis lait tiède et finir avec...

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25 octobre 2008

BISCUIT NOIX DE COCO ET CHOCOLAT

BON ANNIVERSAIRE MON ANGE ! Biscuit à congolais : 160 g noix de coco râpée, 160 g de sucre, 2 oeufs. Crème mousseline : 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de lait de coco, 15 g de farine, 50 g de sucre, 125 g beurre pommade. Ganache : 300 g chocolat noir, 20 cl...

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25 octobre 2008

CUPCAKES

Piqué dans l'internaute cuisinier, voici mon premier essai de cupcake... Pour réaliser mes 6 gros cupcakes + 4 plus petits (cause 2 plaques à muffins différentes):140 g farine, 120 g beurre fondu, 120 g sucre, 2 gros oeufs, 3 cs lait, 1/2 sachet levure...

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12 août 2008

CARBONADE FLAMANDE AUX SPECULOOS

Pour 6/8 personnes : 2 kg de boeuf (paleron), 2 oignons, une bouteille de bière des Flandres, 50 g de farine, 50 g de speculoos, 1 bouquet garni, sel, poivre.Faire revenir le boeuf (préalablement coupé en morceaux de 100 g) dans du beurre, ôter la viande...

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12 août 2008

SOIREE CH'TI

Quelques bières auront accompagnées cette soirée ....Au menu,-pour l'apéro quelques toasts au maroilles (un morceau de maroilles sur une rondelle de baguette, un peu de poivre, et quelques mn au four à 150°C-si mes souvenirs sont bons!), une tarte au...

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19 juin 2008

TARTE A LA MOUTARDE

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19 juin 2008

TARTE AU SUCRE

Recette de Christine M, merci Mémé !!!! 70 g + une noix de beurre, 1 oeuf, 150 à 200 g de farine avec poudre levante, de la cassonade, une brique de 20 cl de crème liquide entière UHT .Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.Faire fondre les 70...

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1 juin 2008

MERINGUE

1 blanc d'oeuf et 60 g de sucre (une pincée de sel).Avec un batteur électrique, monter les blancs en neige, ajouter le sucre et battre de nouveau, pour que se soit bien ferme. Avec deux cuillères à soupe, j'ai réalisé des quenelles, et les ai posées sur...

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1 juin 2008

MOUSSE CHOCOLAT

C'est THE recette de mousse au chocolat, ferme et délicieuse ... Je l'utilise aussi dans la recette de Mon Trianon (faudrait d'ailleurs que je mette la recette sur le blog !!!)Recette pour 6 personnes (tout est relatif !!!!): 5 blancs d'oeufs, 6 jaunes...

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